Con motivo de la celebración del Año Dual España-India y del Día de la República de India, que tiene lugar el 26 de enero, Casa Asia, en colaboración con Mercat de la Boqueria, organiza una actividad especial dedicada a poner en valor la riqueza gastronómica y cultural de la India.

La sesión estará conducida por Anjalina Chugani, especialista en cocina india y autora de Soul Spices y Rasa. La actividad empezará con una introducción a la ruta de las especias, explorando su historia, su papel en las diferentes regiones del país y las múltiples variaciones del chai según la tradición familiar. A continuación, Anjalina realizará una demostración en directo de la preparación del masala chai, explicando ingredientes, técnicas y rituales asociados a esta bebida tan emblemática.

Finalmente, los asistentes podrán degustar el masala chai recién elaborado y, además, tendrán la oportunidad de adquirir los libros Soul Spices y Rasa, que la ponente pondrá a disposición del público durante el evento.

Palabras de bienvenida:

Sr. Òscar Ubide, gerente de la Asociación de Comerciantes de la Boqueria

Sr. Inbasekar Sundaramurthi, Cónsul General de India

Gaelle Patin-Laloy, Responsable del Programa Diversidad e Interculturalidad

Ponente:

Anjalina Chugani es una ciudadana del mundo, con un paladar para la comida deliciosa de todos los rincones del planeta. Su misión es llevar el mundo de las especias a la vanguardia de todas las cocinas. Está especializada en cocina india, cocina ayurvédica y la ruta de las especias.

Estudió en la Hoffman Escuela Culinaria hace 10 años para comprender todos los fundamentos esenciales de la cocina. A partir de esa experiencia descubrió su verdadera pasión: enseñar y ofrecer a las personas la oportunidad de entender esta hermosa y emblemática parte de la gastronomía: las especias.

Ha publicado dos libros de cocina centrados en la comida india, la comida de todos sus hogares alrededor del mundo y, por supuesto, ¡las especias! Como profesora de cocina, se siente inmensamente orgullosa de sus raíces indias y de mostrar la gastronomía de todas las regiones de este vasto país, cargado de historia.

Le encanta comunicar de manera divertida, creando contenidos que muestran a la gente que cocinar es divertido y una forma de expresión personal.

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Instagram: @anjalinachugani
Website: https://anjalinachugani.com/es/